سمك بوري المتوسطي الرمادي الطازج المصطاد محليًا، والمشهور بلحمه الأبيض "الزبداني" الغني، الممتلئ بالنكهة، والذي يذوب في الفم، مع طابعه الحلو الطبيعي. إنه خيار ذواقة، رائع عند شويه على طريقة الفراشة مع الأعشاب العطرية الإسكندرانية الفاخرة أو تحميصه ببراعة على الفحم.
